Influencia de las condiciones climáticas sobre las características fisicoquímicas de leche cruda bovina en la Empresa Montefino, distrito Chiara, Ayacucho, 2022

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dc.contributor.advisorRuiz Maquen, Julio Alberto
dc.contributor.authorPineda Chihua, Nilton Alex
dc.date.accessioned2025-03-08T02:13:39Z
dc.date.available2025-03-08T02:13:39Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de las condiciones climáticas en las características fisicoquímicas de la leche cruda bovina. El trabajo se realizó en la Empresa Montefino, ubicada en el distrito de Chiara, Ayacucho, entre agosto 2022 y enero 2023. Se utilizaron 80 muestras de leche cruda bovina recolectadas en dos grupos 40 muestras en época seca y 40 muestras en época lluviosa. Para las características fisicoquímicas, en la época lluviosa la proteína si cumple con lo establecido por la Norma Técnica Peruana, NTP 202.001.2017; (Decreto Supremo N° 001-2017-MINAGRI) los demás parámetros como la densidad, grasa, lactosa, pH y sales minerales, solidos totales y solidos no grasos no cumple con lo establecido por la Norma Técnica Peruana y lo recomendado por otros autores. Para la época seca todos los parámetros no cumplen con lo establecido por la Norma Técnica Peruana y lo recomendado por otros autores. Existe diferencia significativa en el parámetro proteína (p<0.005), en los demás parámetros evaluados no existe diferencia significativa. Concluyendo que las condiciones climáticas sí influyen en las características fisicoquímicas (densidad, grasa, proteína, totales, lactosa, pH, sales minerales, sólidos totales y sólidos no grasos) de la leche cruda bovina en la Empresa Montefino, distrito Chiara, Ayacucho.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS MV245_Pin
dc.identifier.urihttps://repositorio.unsch.edu.pe/handle/20.500.14612/7548
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectCondiciones climáticases_PE
dc.subjectCaracterísticas fisicoquímicases_PE
dc.subjectLeche cruda bovinaes_PE
dc.subjectProducto lácteoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01
dc.titleInfluencia de las condiciones climáticas sobre las características fisicoquímicas de leche cruda bovina en la Empresa Montefino, distrito Chiara, Ayacucho, 2022es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni17622353
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4613-6993
renati.author.dni74684608
renati.discipline841016
renati.jurorQuijano Pacheco, Wilmer Samuel
renati.jurorMujica Lengua, Fidel Rodolfo
renati.jurorHernández Mavila, Jack Edson
renati.jurorRuíz Maquen, Julio Alberto
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineMedicina Veterinaria
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias Agrarias
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameMédico Veterinario
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