Contenido de antocianinas y actividad antioxidante de los frutos de Sambucus nigra que crecen en la provincia de Huamanga. Ayacucho 2021.

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dc.contributor.advisorAronés Jara, Marco Rolando
dc.contributor.authorTerraza Ñaupari, Roxana
dc.date.accessioned2023-04-17T17:35:19Z
dc.date.available2023-04-17T17:35:19Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo el objetivo determinar el contenido de antocianinas y la actividad antioxidante de los frutos de poblaciones de Sambucus nigra que crecen en la provincia de Huamanga. Los frutos de S. nigra fueron recolectados en los distritos de Pacaycasa (2477 m.s.n.m), Tambillo (2503 m.s.n.m), Jesús Nazareno (2798 m.s.n.m) y Carmen Alto (2921 m.s.n.m) de la provincia de Huamanga. Los frutos frescos fueron sometidos a extracción con etanol al 50% mediante la técnica de extracción de solvente acelerados (ASE) y el extracto obtenido fue concentrado en un rotavapor y secado por liofilización. La determinación de fenoles totales (TPC) se realizó según el método Folin-Ciocalteu, el contenido de antocianinas (TAC) se cuantificó por el método pH diferencial y el potencial antioxidante (AA%) se evaluó mediante el método del radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidracilo). Se determinó que existe variación del TPC según la procedencia, siendo los frutos de S. nigra que proceden del distrito de Pacaycasa los que reportaron mayor TPC y TAC con valores de 71,1 ± 1,67 mg GAE/g de extracto liofilizado y de 3679,9 ± 12,39 g/100 g de cianidina de extracto liofilizado respectivamente. Se determinó una correlación directamente proporcional entre el TPC y AA% (r = 0,93), así como una relación inversamente proporcional entre el TPC y la altitud (r = -0,84). Se concluye que existe variación en el contenido de antocianinas y la actividad antioxidante de los frutos de S. nigra según el lugar de procedencia.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS FAR622_Ter
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/5162
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectSambucus nigraes_PE
dc.subjectFenoles totaleses_PE
dc.subjectAntocianinases_PE
dc.subjectDPPHes_PE
dc.subjectAntioxidantees_PE
dc.subjectMedicina tradicionales_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.06
dc.titleContenido de antocianinas y actividad antioxidante de los frutos de Sambucus nigra que crecen en la provincia de Huamanga. Ayacucho 2021.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni28306217
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5669-8776
renati.author.dni70317790
renati.discipline917046
renati.jurorYarlequé Mujica, José Alejandro
renati.jurorCárdenas Landeo, Edgar
renati.jurorLuna Molero, Hugo Roberto
renati.jurorHuaraca Cárdenas Osmar Héctor
renati.jurorAronés Jara, Marco Rolando
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineFarmacia y Bioquímica
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias de la Salud
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameQuímica Farmacéutica
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ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA