Obtención de jarabe de glucosa a partir de almidón de la papa nativa (Solanum andigenum spp.) por método enzimático

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dc.contributor.authorBerrocal Ventura, Viviana
dc.date.accessioned2016-11-03T23:12:03Z
dc.date.available2016-11-03T23:12:03Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractLa papa es un tubérculo que se produce en los andes del Perú sin ser industrializado. Por lo que este trabajo de investigación, permitió estudiar una variedad de papa nativa y que tiene potencial como materia prima para la producción de jarabe de glucosa, por el método enzimático. El objetivo del presente trabajo consistió en desarrollar un proceso enzimático para la producción de jarabe de glucosa a partir de para nativa variedad Yuraq Sisa.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.identifier.otherTesis IA258_Ber.pdf
dc.identifier.urihttp://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/1186
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectObtenciónes_PE
dc.subjectJarabees_PE
dc.subjectGlucosaes_PE
dc.subjectPartires_PE
dc.subjectAlmidónes_PE
dc.subjectPapaes_PE
dc.subjectNativaes_PE
dc.subjectSolanumes_PE
dc.subjectAndigenumes_PE
dc.subjectMétodoes_PE
dc.subjectEnzimáticoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01
dc.titleObtención de jarabe de glucosa a partir de almidón de la papa nativa (Solanum andigenum spp.) por método enzimáticoes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.discipline721046
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineIndustrias Alimentarias
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalurgía
thesis.degree.levelTítulo Profesional
thesis.degree.nameIngeniera en Industrias Alimentarias
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS