Contenido de fenoles totales, calcio y magnesio en Persea americana Mill, variedad Hass. Ayacucho 2023.

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dc.contributor.advisorMamani Aycachi, Raúl Antonio
dc.contributor.authorArone Rojas, Lise
dc.date.accessioned2025-04-30T14:00:32Z
dc.date.available2025-04-30T14:00:32Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el contenido de fenoles totales, calcio y magnesio en la cáscara y semilla de los frutos de Persea americana Mill, "palta". La investigación se llevó a cabo en el laboratorio de Bioquímica de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Se realizó una investigación de carácter descriptivo-transversal. Según el análisis de la cuantificación de fenoles por el método de Folin-Ciocalteu fue de 14,8 mg/100 g en la cáscara y 11,0 mg/100 g en semilla, siendo la cáscara de mayor promedio de fenoles. En cuanto a la determinación de calcio y magnesio por el método de Complexometría mediante la titulación con EDTA. Se obtuvieron un total de calcio en la cáscara de 5,3 mg/dl y 9,3 mg/dl en semilla; en cuanto al magnesio, en cáscara fue de 0,25 mg/dl y 0,14 mg/dl en semilla de "Persea americana Mill", variedad Hass, conocida como "palta". Se concluye, que la cáscara y semilla de Persea americana Mill, variedad Hass "palta" tienen un alto contenido de fenoles, calcio y magnesio. Esta información resulta beneficiosa para entender la calidad nutricional de la semilla y la cáscara de la Persea americana Mill, así como sus potenciales usos en la medicina y alimentos.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS B1067_Aro
dc.identifier.urihttps://repositorio.unsch.edu.pe/handle/20.500.14612/7669
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectFenoles totaleses_PE
dc.subjectCalcioes_PE
dc.subjectMagnesioes_PE
dc.subjectPersea americanaes_PE
dc.subjectAntioxidanteses_PE
dc.subjectAntimicrobianoses_PE
dc.subjectAntiinflamatorioses_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.04
dc.titleContenido de fenoles totales, calcio y magnesio en Persea americana Mill, variedad Hass. Ayacucho 2023.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni28204304
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5395-4153
renati.author.dni70214743
renati.discipline511066
renati.jurorAnaya González, Roberta Brita
renati.jurorRomero Viacava, Marta
renati.jurorÑaccha Urbano, Jesús Javier
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineBiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias Biológicas
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameBióloga en la especialidad de Microbiología
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