Frecuencia de Escherichia coli y enteroparásitos en hortalizas de hoja que se expenden en el mercado de abastos “12 de abril” de la ciudad de Ayacucho, 2023.

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dc.contributor.advisorCárdenas López, Víctor Luis
dc.contributor.authorChavez Ordaya, Yaneth Yakelin
dc.date.accessioned2024-11-19T13:27:03Z
dc.date.available2024-11-19T13:27:03Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEl trabajo de investigación se realizó con el objetivo de determinar la frecuencia de Escherichia coli y enteroparásitos en hortalizas de hoja que se expenden en el mercado de abastos “12 de abril” de la ciudad de Ayacucho, 2023. El estudio fue básico de tipo descriptivo transversal. Se analizó 8 especies diferentes de hortalizas de hoja (12 de cada una), se evaluó en total 96 hortalizas de hoja por duplicado durante los meses de julio y agosto de 2023, compradas de diferentes puestos de ventas del mercado de abastos “12 de abril”. Las muestras fueron procesadas por las técnicas de: placas Petrifilm™ para la detección de Escherichia coli, la observación directa y la coloración Zielh Neelsen modificada para la detección de enteroparásitos; se halló que la frecuencia de Escherichia coli fue de 48% y de enteroparásitos de 30%; el grado de contaminación por Escherichia coli fue del 19% (no aceptable) y el 81% (aceptable) valores determinados en comparación con la Norma Sanitaria Peruana NTS N° 071-NMINSA/DIGESA-V.01, las hortalizas de hoja más contaminadas por la presencia de Escherichia coli fueron espinaca 83%, cebolla china con un 75%, culantro 53%, lechuga americana 50% y perejil 50%, las menos contaminadas fueron lechuga seda 33%, col crespa 33% y col corazón 17%, las hortalizas de hoja más contaminadas por enteroparásitos fueron cebolla china con un 58%, lechuga americana 42%, espinaca 42%, perejil 33%, culantro 33%, col crespa 17% y las menos contaminadas fueron lechugas de seda 8% y col corazón 8%. Según el grado de parasitismo, las hortalizas más contaminadas fueron: culantro, espinaca y perejil con un grado medio de 17%. Los protozoarios comensales hallados en las hortalizas de hoja fueron: Blastocystis spp. con 10%, seguido de Entamoeba coli con un 8% Iodamoeba bütschlii con 6%; y en protozoarios parásitos: Giardia spp. con un 3%, Isospora spp. con 1%, Cryptosporidium spp. con 1%, Balantidium spp. con 1%; y en helmintos: Strongyloides spp. con un 6% y Ascaris spp. con 1%.es_PE
dc.description.uriTesises_PE
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.otherTESIS B1019_Cha
dc.identifier.urihttps://repositorio.unsch.edu.pe/handle/20.500.14612/7143
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.publisher.countryPE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamangaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNSCHes_PE
dc.subjectEnteroparásitoses_PE
dc.subjectParasitosises_PE
dc.subjectEscherichia colies_PE
dc.subjectHortalizases_PE
dc.subjectMercadoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.07
dc.titleFrecuencia de Escherichia coli y enteroparásitos en hortalizas de hoja que se expenden en el mercado de abastos “12 de abril” de la ciudad de Ayacucho, 2023.es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
renati.advisor.dni28262764
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2132-5942
renati.author.dni74503872
renati.discipline511066
renati.jurorChuchón Martínez, Saúl Alonso
renati.jurorNavarro Torres, María Ruth
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.disciplineBiología
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias Biológicas
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameBióloga en la especialidad de Microbiología
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