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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2016	“Estudio de factibilidad para la instalación de una planta de elaboración de fideos instantáneos a partir de fécula de camote (Ipomoea batatas) en la región de Lima”	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Huamán Acori, Adimir Alcides; Huamán Espinoza, Rosmery
2017	“Efecto de las variables de presión, temperatura y tiempo en la obtención de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) cocida variedad dura”	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Janampa Arango, Maudi Nivia
2017	“Optimización de parámetros de barreras para la conservación de las propiedades fisicoquímicas y organolépticas de papaya (Carica papaya) y cocona (Solanum sessiliflorum) mínimamente procesadas”	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cayllahua Berna, Wilber J.
2016	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de manejo poscosecha de la piña (Ananas comosus) en el Cusco.	Sinforoso Cangana, Jorge Luis
2017	“Proyecto de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de harina de germen de recuperación de saponinas y almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la región Ayacucho”	Canzio Álvarez, José Anzani; De La Cruz Enriquez, Katterine Diana
2017	Desarrollo de una bebida a partir de lactosuero y gel deshidratado de tuna (Opuntia ficus-indica)	Matos Alejandro, Antonio Jesús; Cisneros Quispe, José Carlos
2017	“Formulación y elaboración de un pan de molde enriquecido con coca (Erythroxylum coca), camote (Ipomea batata) y quinua (Chenopodium quinoa Willd) aplicando superficie de respuesta”	Chuqui Diestra, Saúl Ricardo; Tunque Huamaní, Dine
2017	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta para la elaboración de una bebida hidratante de agua de coco (Cocos nucifera) en Ayacucho.	Fernández Garamendi, Nancy Edith
2017	“Optimización de calidad y propiedades funcionales de la glucosa obtenida a partir de almidón de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) vía hidrólisis enzimática”	Huamaní Huamaní, Alberto Luis; Torres Sulca, Wendy Odilia
2018	“Influencia del osmodeshidratado en el contenido de antioxidantes en la mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón)”	Caballero Guinea, Karen Yuliana