Repositorio Institucional UNSCH
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- ARTÍCULOS CIENTÍFICOS DE DOCENTES INVESTIGADORES
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Recent Submissions
Formulación de una galleta proteica a base de aislado proteico de quinua, harina de quinua y arándanos deshidratados
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Jorge Huaman, Maria Cristina; Huamaní Huamaní, Alberto Luis
La investigación titulada «Formulación de una galleta proteica a base de aislado de proteína de quinua, harina de quinua y arándanos secos» tenía como objetivo desarrollar una galleta con un alto valor nutricional, teniendo en cuenta criterios de optimización nutricional y reducción de costes. Para ello, se empleó la programación lineal mediante la herramienta Solver de Microsoft Excel con el fin de determinar la combinación óptima de ingredientes que minimizara los costes de producción sin comprometer los requisitos nutricionales, con un contenido proteico objetivo superior al 20%. La metodología comenzó con la adquisición de materias primas, como el aislado de proteína de quinua obtenido mediante extracción alcalina y precipitación isoeléctrica, y la harina de quinua. El proceso de producción de las galletas comprendió las etapas de pesaje, batido, mezcla, moldeado y horneado. Además de la formulación, se evaluó la calidad del producto final mediante análisis de composición, pruebas de aceptabilidad sensorial con consumidores no entrenados utilizando una escala hedónica de cinco puntos, la determinación del perfil de aminoácidos (aminograma), isotermas de sorción de humedad y el análisis de la estabilidad oxidativa de las grasas utilizando el equipo Oxitest.
Capacidades coordinativas en estudiantes del sexto grado de una institución educativa del distrito Ayna San Francisco - La Mar, 2025
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Herencia Chipana, Jose Antonio; Quispe Lapa, Royer Antony; Gutiérrez Jerí, Yuri
La investigación tuvo como objetivo evaluar el nivel de las capacidades coordinativas en estudiantes del sexto grado de primaria de una institución educativa del distrito de Ayna San Francisco-La Mar, 2025. El estudio fue de tipo básico, con un nivel descriptivo y diseño transeccional. La población y muestra fue censal, conformada por 80 estudiantes (30 mujeres y 50 varones), a quienes se les aplicó la Batería ROEDK como instrumento de recolección de datos. La confiabilidad del instrumento fue muy alta, obteniendo un coeficiente Alfa de Cronbach de 0.85. Los resultados generales indicaron que el 55% de los estudiantes se ubica en el nivel de proceso, el 30% en inicio y solo el 15% alcanzaron el logro previsto. En el análisis por dimensiones, se identificó que la capacidad de orientación (57.5%) y la de ritmo (52.5%) predominan en el nivel de proceso. Sin embargo, la dimensión de equilibrio presentó el mayor déficit con un 35% de estudiantes en el nivel de inicio. Se concluye que la mayoría de los educandos posee un desarrollo intermedio de sus capacidades coordinativas, requiriendo programas específicos de fortalecimiento motor para alcanzar niveles óptimos de desempeño físico.
Nivel de conocimientos, actitudes y prácticas sobre la prevención del cáncer de cuello uterino en internos de medicina del Hospital Regional “Miguel Ángel Mariscal Llerena” de Ayacucho, 2026.
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Chavez Nuñez, Monica Yajaira; Naveda Hurtado, Lourdes Nayeli; Cevallos Saez, Jorge
Objetivo: Determinar cómo es el nivel de conocimientos, actitudes y prácticas sobre la prevención del cáncer de cuello uterino en los internos de medicina del Hospital Regional “Miguel Ángel Mariscal Llerena” de Ayacucho, 2026. Materiales y Métodos: Estudio cuantitativo, transversal, descriptivo y correlacional, donde se encuestaron a 24 internos de Medicina que se encuentran realizando el Internado Médico en el Hospital Regional “Miguel Ángel Mariscal Llerena” de Ayacucho. La técnica de estudio fue la encuesta y los instrumentos los cuestionarios, que fueron analizados con el programa estadístico de SPSS versión 25. Se aplicó la estadística descriptiva e inferencial y presentada en gráficos de frecuencias y tablas de doble entrada; con respectivos análisis univariado y bivariado. Resultados: Se encontró que el 41.7% presenta un nivel de conocimiento alto, y un 29.2% presentaron tanto medio y bajo. Con respecto a las actitudes se observa que el 54.2% manifiesta una actitud indiferente, el 29.2 una actitud desfavorable y el 16,7% actitud favorable. En cuanto a las prácticas el 87.5% de los internos reportan acciones calificadas como inadecuadas y el 12.5% adecuadas. Conclusiones: Predominó un nivel alto de conocimiento sobre la prevención del cáncer de cuello uterino en los internos evaluados; sin embargo, este no se reflejó en actitudes ni prácticas adecuadas, evidenciándose una brecha entre teoría y aplicación. La mayoría presentó una actitud indiferente y conductas preventivas inadecuadas. Se encontró una correlación positiva moderada y significativa entre conocimiento y actitudes, pero no entre conocimiento y prácticas. Estos hallazgos indican que el conocimiento por sí solo no es suficiente para generar cambios conductuales, siendo necesario fortalecer la formación integral en prevención.
Título de imputación en el delito de incitación a la discriminación.
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2026) Evanan Ñañacchuari, Aurelia Marilyn; Espinoza Altamirano, Jesús Walter
La presente investigación analiza la indeterminación ontológica y dogmática generada por la cláusula “el que, por sí mismo o mediante terceros” contenida en el artículo 323° del Código Penal peruano y su impacto en la correcta determinación del título de imputación en el delito de discriminación e incitación a la discriminación. El problema central reside en la omisión legislativa de las propiedades prescriptivamente relevantes que precisarían el estatus normativo del “tercero” (dolo, libertad e imputabilidad), omisión que configura una laguna de reconocimiento en los términos desarrollados por la teoría analítica del derecho de Alchourrón y Bulygin (2021) y recepcionada en la dogmática peruana por Ku Yanasupo (2020). Esta laguna obstaculiza la delimitación dogmática entre las diversas formas de intervención delictiva previstas en los artículos 23°, 24° y 25° del Código Penal, particularmente entre la autoría mediata y la instigación. La investigación es de tipo básica jurídico-dogmática, enfoque cualitativo y nivel descriptivo-explicativo, desarrollado a través de un diseño no experimental transversal; asimismo, la población comprende veintisiete (27) disposiciones fiscales de archivo emitidas por la Tercera Fiscalía Penal Supraprovincial Especializada en Derechos Humanos e Interculturalidad del Callao, Lima Centro, Lima Este, Lima Norte, Lima Noroeste y Lima Sur, actualmente Tercera Fiscalía Penal Supraprovincial Especializada en Derechos Humanos y Contra el Terrorismo del Callao, Lima Centro, Lima Este, Lima Norte, Lima Noroeste y Lima Sur en el periodo comprendido entre el año 2024 al 2025, de la cual se selección una muestra de nueve (09) disposiciones fiscales de archivo de forma no probabilística e intencional de acuerdo a criterios de inclusión específica; utilizando para su estudio la técnica de análisis documental, a través de fichas de análisis estructurada en cinco bloques temáticos validados por juicio de expertos. En los resultados se identificaron cuatro patrones repetitivos en el 100% del corpus documental analizado: i) Omisión generalizada del análisis específico de la fórmula “por si o mediante terceros”; ii) falta de análisis diferenciado entre autoría directa, autoría mediata e instigación; iii) transcripción textual del tipo penal sin analizar su estructura típica; y iv) inexistencia de títulos de imputación diferenciados pese a la pluralidad de intervinientes en el hecho; problemática que ha sido advertida por el Fiscal Superior mediante Disposición Fiscal Superior N.º 01-2025-MP-FN-1°FSPN-DHI, de fecha 29 de enero de 2025, al declarar la nulidad de una disposición de archivo por haber omitido el análisis de la cláusula “mediante terceros”. La investigación concluye que la indeterminación de la disposición “el que, por sí o mediante terceros” configura un obstáculo estructural en la correcta determinación del título de imputación y propone una reconstrucción dogmática del artículo 323° del Código Penal en tres numerales diferenciados que prevea la modalidad de discriminación, incitación pública a la discriminación como modalidad autónoma y agravantes específicas, en armonía con las reglas generales de la Parte General del Código Penal. Dicha propuesta se materializa en un Proyecto de Ley modificatoria técnicamente viable para su presentación ante el Congreso de la República.
"Análisis y Aplicaciones del Método de las Series de Taylor Fraccionarias en Ecuaciones Diferenciales Fraccionarias"
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2025) Llantoy Laura, Angel Luis; Paiva Yanayaco, Daúl Andrés
La presente investigación tiene por objetivo utilizar las series de Taylor fraccionarias, como una extensión del método clásico de Taylor, para aproximar funciones en el ámbito de las ecuaciones diferenciales fraccionarias. Mientras que en el método clásico de Taylor se consideran derivadas enteras de una función, en el método de Taylor fraccionario se consideran derivadas fraccionarias, lo que permite abordar problemas con memoria fraccionaria y comportamientos no locales. Aquí presentamos un enfoque para resolver (aproximadamente) una clase especial de ecuaciones integrodiferenciables fraccionarias lineales (Fredholm y Volterra), esto será siguiendo las ideas del trabajo de (Huang et al., 2011). Se mostrará que este método proporciona una solución simple para ese tipo de ecuaciones diferenciales lineales. Con algunos ejemplos de aplicación se demostrará la eficiencia y la precisión del método.
