Gestión de costos en la rentabilidad de los recreos campestres del distrito de Luricocha, 2021
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Fecha
2025
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Editor
Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Resumen
En los últimos años la gestión de costos sobre todo en el rubro de restaurantes se ha convertido en una herramienta de vital importancia, ya que de utilizarlos los gestores buscarían formas de reducir costos y buscar estrategias que ayuden a mejorar la rentabilidad, que es uno de los objetivos al que se le brinda mayor importancia. En el distrito de Luricocha los propietarios de los recreos gestionan sus costos solo en base a los conocimientos de su experiencia, sin llegar a identificar sus costos de manera detallada, ni determinar el costo de cada uno de los platos ni evaluar el rendimiento del capital y activos. El objetivo principal de esta investigación es describir cómo se manifiesta la gestión de costos y la rentabilidad en los recreos campestres del distrito de Luricocha, 2021. El nivel de la investigación fue descriptivo comparativo con enfoque cuantitativo y el diseño adoptado fue la triangulación concurrente (DITRIAC), la muestra estuvo conformada por 3 recreos campestres, y las técnicas que se utilizaron para la recolección de datos fueron la observación, análisis documental y entrevista. Del análisis conjunto de los datos obtenidos se concluyó que la gestión de costos contribuye a la obtención de rentabilidad en los recreos campestres del distrito de Luricocha, 2021.
Descripción
Palabras clave
Gestión de costos, Rentabilidad, Recreos campestres, Rubro gastronómico, Luricocha
