Prácticas de mejora continua en el Fundo Allpachaca de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, Ayacucho

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo general describir la mejora continua en el Fundo Allpachaca de la Universidad Nacional San Cristóbal de Huamanga, así como analizar sus principales subcategorías: enfoque en los procesos, liderazgo y compromiso, participación del personal, medición y análisis de datos, y satisfacción del cliente. Para ello, se empleó un enfoque cualitativo con entrevistas en profundidad a 10 trabajadores entre directivos y operarios del fundo, asimismo se realizó un cuestionario a 30 clientes que consumen los productos lácteos. Los resultados evidencian que la mejora continua en el Fundo Allpachaca presenta limitaciones significativas, principalmente por la ausencia de una estrategia institucional clara y un sistema estructurado de gestión. En cuanto al enfoque en los procesos, se identificó que estos no están formalmente estandarizados ni documentados, lo que genera improvisación, deficiencias operativas y pérdidas económicas. Respecto al liderazgo y compromiso, se constató que los directivos no promueven espacios efectivos de diálogo ni acciones sostenidas de mejora, generando desmotivación y falta de dirección clara. En relación con la participación del personal, se evidenció que esta se sustenta más en el compromiso individual y en la ética laboral que en mecanismos institucionales. En cuanto a la medición y análisis de datos, no se identificaron sistemas de indicadores ni registros sistemáticos que permitan tomar decisiones informadas, lo que limita la planificación y la mejora continua. Finalmente, sobre la satisfacción del cliente, se concluyó que no existen mecanismos para recoger información sobre la percepción del consumidor ni estrategias claras de comercialización, lo cual ha derivado en acumulación de productos no vendidos y pérdida de mercado.