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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018	“Efecto del escaldado en el color y cinética de degradación térmica de la vitamina C del jugo de camu-camu (Myrciaria dubia)”	Chuqui Diestra, Saúl Ricardo; Díaz Huamán, Sandra
2019	Evaluación del comportamiento de la respiración postcosecha durante la maduración organoléptica de paltas (Persea americana Mill.)	Velásquez Ccosi, Percy Fermín; Ccorahua Núñez, Edgar
2019	“Formulación y elaboración de una bebida dietética a base de jugo de naranja (Citrus sinensis) y mucílago de la semilla de chía (Salvia hispanica L.)”	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Quispe Bautista, Wilmer
2014	Optimización de parámetros fisicoquímicos y organolépticos en el olluco (Ullucus tuberosus Caldas) mínimamente procesado	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Pacheco Figueroa, Alejandro Isaac
2014	Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada	Velásquez Ccosi, Percy Fermín; Morales Miranda, Milthon
2014	Estudio de prefactilibidad para la instalación de una planta de empacado para papas nativas (solanum sp) en la región Ayacucho	Portuguez Maurtua, Agustín Julián; Huauya Pablo, Percy Segundo; Palomino Torres, Carlos
2014	Evaluación de la cinética de degradación térmica de vitamina C en el jugo de papaya (Carica papaya L.) y maracuyá (Passiflora edulis)	Guzmán Calderón, Joel; Guzmán Calderón, Joel
2014	Actividad antifúngica del aceite esencial de cáscara de naranja (Citrus aurantium L.) frente al hongo (fusarium semitectum)	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Gómez Cisneros, Karina Yeny
2014	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilos de fibra de Alpaca en la provincia de Lucanas, región Ayacucho	Málaga Juárez, Jorge Adalberto; Aguilar Sanchez, Yurfa del Carmen
2014	Evaluación de los recubrimientos comestibles a base de mucilago de chía (Salvia hisoanica L.) sobre la conservación postcosecha de palta (Persea americana Mill.) variedad Hass	Velásquez Ccosi, Percy Fermín; Roque Riveros, Beatriz Cándida