Gestión de residuos sólidos desde la implementación de la ISO 14001:2015 en una pastelería - panadería, Ayacucho, 2023
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Date
2026
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Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Abstract
El trabajo de investigación tiene como objetivo: Determinar el impacto de la implementación de la ISO 14001:2015 en la gestión de residuos sólidos en una Pastelería - Panadería de la ciudad Ayacucho 2023. La metodología se basó en un diseño descriptivo-transversal, los datos se recolectaron mediante encuestas, entrevistas y observaciones de campo; el estado actual de la gestión de residuos se diagnosticó a través de un análisis preliminar. Se encontró que la mayoría de los trabajadores de Mr. Pan afirman que nunca se cumplen las prácticas ambientales, La encuesta inicial demostró la necesidad de sensibilizar y educar sobre gestión de residuos sólidos, posterior a la implementación de la ISO 14001:2015, se ha encontrado un cambio significativo en la percepción y el conocimiento de los empleados, prevaleciendo la categoría "Siempre" evidenciando que los empleados se han informado y están comprometidos con las prácticas ambientales. Se diseño una propuesta de Sistema de Gestión Ambiental basado en la ISO-14001:2015 detallando su planificación, gestión operativa, capacitación, evaluación y mejora continua. Se concluyó que la implementación de la ISO 14001:2015 en la Pastelería- Panadería Mr. Pan mejoró la gestión de los residuos sólidos.
Description
Keywords
Sistema de gestión ambiental, ISO 14001:2015, Residuos sólidos, Panadería, Impacto ambiental
