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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2014	Estudio de pre factibilidad para la instalación de una planta procesadora de Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus) instantánea fortificada en la provincia de Andahuaylas, región Apurimac	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Reynaga Rojas, Simeón
2015	Técnica de análisis espectrofotométrica de antocianinas en materias primas de la región de Ayacucho	Arias Jara, Alfredo; Martínez Rivera, Henry
2015	Formulación y elaboración de galletas enriquecidas con harina de kiwicha (Amaranthus caudatus), harina de linaza (Linum usitatissimum) y alfalta (Medicago sativa) aplicando superficie de respuesta	Ponce Ramírez, Juan Carlos; José Conde, Lucy
2015	Efecto del tipo de empaque y la temperatura de almacenamiento en la degradación de compuestos antocianicos de la papa (Solanum andigenum Juz et Buk) nativa, variedad Yana Chapiña	Málaga Juárez, Jorge Adalberto; Rincón Sánchez, Javier
2014	Evaluación de los recubrimientos comestibles a base de mucilago de chía (Salvia hisoanica L.) sobre la conservación postcosecha de palta (Persea americana Mill.) variedad Hass	Velásquez Ccosi, Percy Fermín; Roque Riveros, Beatriz Cándida
2015	Estudio de prefactibilidad para la instalación de un centro de producción de ovas y alevinos de trucha (Oncorhynchus mykiss) en Ayacucho	Ponce Ramírez, Juan Carlos; Lagos Mendoza, Luis Lenon
2015	Determinación de parámetros óptimos en la obtención de slides de carambola (Averrhoa carambola L.) por osmodeshidratado	Chuqui Diestra, Saúl Ricardo; Cayhualla Yauyo, Mirtha Felicita
2015	Desarrollo de una bebida baja en calorias a base de durazno (Prunus persica) y extracto de soya (Glycine max Merr) edulcorada con estevia	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Sulca Rondinel, Abraham
2014	Evaluación de la cinética de degradación térmica de vitamina C en el jugo de papaya (Carica papaya L.) y maracuyá (Passiflora edulis)	Guzmán Calderón, Joel; Guzmán Calderón, Joel
2014	Actividad antifúngica del aceite esencial de cáscara de naranja (Citrus aurantium L.) frente al hongo (fusarium semitectum)	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Gómez Cisneros, Karina Yeny
2014	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de hilos de fibra de Alpaca en la provincia de Lucanas, región Ayacucho	Málaga Juárez, Jorge Adalberto; Aguilar Sanchez, Yurfa del Carmen
2015	Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de Quinua (Chenopodium quinoa W.) en Ayacucho para exportación	Caceres Alvarez, Carlos Eduardo; Caceres Alvarez, Carlos Eduardo
2014	Estudio de prefactilibidad para la instalación de una planta de empacado para papas nativas (solanum sp) en la región Ayacucho	Portuguez Maurtua, Agustín Julián; Huauya Pablo, Percy Segundo; Palomino Torres, Carlos
2014	Análisis comparativo del método formol de Walker y el método de Biuret, en la determinación de la concentración de caseína en la leche fresca	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Pariona Escalante, Fredy Rober
2014	Optimización de parámetros fisicoquímicos y organolépticos en el olluco (Ullucus tuberosus Caldas) mínimamente procesado	Portuguez Maúrtua, Agustín Julián; Pacheco Figueroa, Alejandro Isaac
2014	Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada	Velásquez Ccosi, Percy Fermín; Morales Miranda, Milthon